HACCP/higiéniai oktatás óvodákban, bölcsődékben dolgozóknak – online - 2024.09.23.

Az élelmiszer-higiéniai oktatás számonkéréssel zárul. A képzést követően a résztvevők online tesztet írnak, a részvételről pedig Oktatási jegyzőkönyv és oklevél kerül kiállításra.

Ki gondolná, hogy a HACCP (Jelentése: Veszélyelemzés a Kritikus Szabályozási Pontokon) eredetét tekintve a tengerentúli Amerikához kapcsolódik, nálunk azonban az Európai Unióhoz való csatlakozásunk hozadékaként honosodott meg és bár a tagállamok számára ajánlott, közülük egyedül Magyarországon kötelező az alkalmazása. A vonatkozó rendeletet a Magyarország területén előállított, illetve forgalomba hozott élelmiszerekre kell alkalmazni.

Jogszabályi háttér: Az élelmiszer-előállítás és forgalomba hozatal egyes élelmiszer-higiéniai feltételeiről és az élelmiszerek hatósági ellenőrzéséről szóló 68/2007. (VII. 26.) FVM-EüM-SZMM együttes rendelet 4. § értelmében:

• Az intézményvezetőnek gondoskodnia kell arról, hogy az élelmiszerekkel foglalkozó dolgozók tevékenységüknek megfelelő módon higiéniai szempontból felügyelet alatt álljanak, és azokban az élelmiszer-higiéniai kérdésekben, amelyek munkájuk során érintik őket, rendszeresen megfelelő tájékoztatásban, oktatásban részesüljenek.
• Külön jogszabály szerinti végzettséggel kell rendelkezniük az élelmiszer-előállítás és forgalmazás folyamatában részt vevő személyeknek.
• Az intézményvezető köteles a munkába állást követő egy hónapon belül a munkavállalót a munkakörének megfelelően az élelmiszer-előállításra és -forgalmazásra vonatkozóan megfelelő oktatásban részesíteni.
• Az oktatásnak tartalmaznia kell a helyes higiéniai gyakorlattal, illetve a nemzeti útmutatókkal és az adott élelmiszeripari vállalkozásra vonatkozó minőségbiztosítási rendszerrel kapcsolatos ismeretanyagot.
• Az oktatás megtartásáról, annak módjáról, dokumentálásáról, az oktatás hatékonyságának ellenőrzéséről az élelmiszeripari vállalkozó gondoskodik.
• Amennyiben az élelmiszer-ellenőrző hatóság vizsgálatai során úgy ítéli meg, hogy a dolgozók nem rendelkeznek a területet érintő – a (4) bekezdés szerinti – kielégítő ismeretekkel, előírja az újbóli oktatás szükségességét, amelyet egy hónapon belül teljesíteni kell. Az ellenőrző hatóság ellenőrizheti a megismételt oktatás eredményességét.
• A nem megfelelő oktatásból származó minden felelősség az intézmény vezetőjét terheli.

A képzésen részt vett kollégák az alábbiak szerint vélekedtek:

• „Fontos volt számomra ez a képzés. Egyrészt, mert óvodavezetőként még soha nem vettem részt HACCP képzésen, másrészt pedig a képzés során olyan tudások elevenedtek fel bennem, amelyeket valójában tudtam, de nem alkalmaztam. Például, hogy az élelemmel dolgozók munkavégzés közben nem használhatnak ékszereket, és a festett köröm sem megengedett.”
• „Itt tudtam meg, hogy az ételmaradékot – amennyiben az adott napon nem kerül elszállításra – hűteni kell, vagy például, hogy éppen az a kézfertőtlenítő szer, amit a mi dajkáink is használnak, a kézre történő felvitelt követően csak néhány másodperc várakozási idő után, nem pedig azonnal fejti ki a hatását.”
• „Mindig gombóc van a torkomban, ha az ÁNTSZ ellenőrzéseire gondolok, most azonban számos ponton megnyugodtam.”
• „Most már tudom, hogy miért is kell nekünk 4 felmosó vödör. Az előírások szerint minden egységhez külön edényt kell használni.”
• „Vezetőtársaimnak is ajánlom, mert hitelesebbnek érzem magam az elvárások megfogalmazása, és azok számonkérése tekintetében is.”

Akiket várunk: fenntartótól függetlenül minden óvodai és iskolai “konyhás nénit”, óvodai dajkát, konyhai kisegítőt, és mindazokat a vezetőket, pedagógusokat, akiknek munkaköri feladataik közé tartozik az élelmiszer biztonság elérése, biztosítása

Oktató: Szabó Tímea élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök, HACCP TAnácsadó Kft.

Választható időpontok:

• 2024. szeptember 23., hétfő,  9:00-10:00 óráig, vagy
• 2024. szeptember 23., hétfő,  14:00-15:00 óráig

Az előadás helyszíne: online, melyhez az oktatótól kapott linken lehet csatlakozni. Az előadás során lehetőség van kérdések megbeszélésére is.

Az előadást követően a képző e-mailben megküldi a tesztet pdf formátumban. Az óvoda a résztvevők számának megfelelő példányszámban kinyomtatja.

A résztvevő a kinyomtatott tesztet kitölti. A kitöltött tesztet szkennelve elküldi az oktatónak. Javítást követően a tanúsítványokat postán küldjük meg.

JELENTKEZÉS